Le carat, qui s'applique aux métaux, doit être distingué du carat, qui mesure le poids des pierres. Pour l’or, plus le carat est haut, plus ce que l'on appelle le "titre" est élevé. Par exemple, l’or 18 carats, qui est la norme en France, comprend 750 millièmes d’or pur et 250 millièmes d’alliages divers. L'or 24 carats (24kt) est l'or pur, le 22 carats correspond à 91,7 % d’or pur, le 18 carats à 75 % d’or pur, l'alliage d’or 14 carats ne comprend "que" 58,3 % d’or pur et l'alliage d’or 12 carats, 50 % d’or pur. Le carat est également une unité de mesure qui sert à évaluer le poids des pierres, comme par exemple les diamants. Le carat métrique équivaut à 0,20 g.